卵かけごはんで、白身のドロドロ感を無くす方法

腹が減った時はもちろん、
食欲の無い時でもご飯が進む、TKG（卵かけごはん）。
海苔、花鰹、しらす、昆布、たらこ、鮭、ふりかけなど、
どんな材料をトッピングしても美味いし、
何も無ければ醤油のみでもOKなので、
ある意味、究極の男飯と言えよう。

しかし、白身のドロドロ感が多少気になる、
と仰る方は意外と多いのでは？

本日のBGM
崩壊（松山千春）
海岸通（イルカ）
内気なジュリエット（杉真理）
サラベイ（西島三重子）

昨日、NHKマサカメTVで、
卵かけごはんの「白身のドロっ」を解決しつつ、
ご飯がふわっふわになる究極の作り方を紹介していた。

そもそも白身のドロドロの正体は濃厚卵白という、
卵を割った時、こんもり盛り上がるヤツで、
新鮮な卵ほど量を多く含んでいる。
そのドロドロの存在感を、
「ミキサーで撹拌した？」と思えるレベルまで下げ、
ご飯にふわっふわ感を持たせるには、
先ず白身だけを熱々ご飯に掛け、箸でよく混ぜる。
実は、たったそれだけ。

あとは黄身と醤油を加え、
好きなだけ混ぜれば完成だ。

ポチ「65度以上の熱々じゃないと、上手く行かないらしいな」