冬場は「鍋奉行」の腕の見せ所

11月7日（土）は「鍋の日」。
この日がよく立冬に当たることから、
鰹だしでお馴染みのヤマキがそのように決めたそう。
因みに、今年の立冬は翌8日である。

さて、鍋と言えば、やはり「すき焼き」が一番。
牛肉さえ美味ければ、後の具はテキトーでも構わないし、
何より他の鍋とは、食卓に出てきた時の重みが違う。
それに翌日、うどんすきや牛丼にして2度楽しめる、
という利点もある。
なお、紀文の2015年版「鍋白書」によると、
家庭の食卓に上った鍋料理は、
1位「おでん」、2位「すき焼き」の順（何れも10年間不動）で、
2013年までは概ね月に4回前後だった回数が、
昨年は約6回、今年は約7回と増加傾向にあるという。

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因みに、定番とされる「すき焼き」の具には、
牛肉、ねぎ・玉ねぎ、糸こん（白滝）、椎茸、白菜、
春菊、豆腐（焼き豆腐）、玉子などがあり、
春菊以外は拙宅のレシピとも全て合致するんだが、
食のポータル「CAFY」によると、
関西では、これに必ず「麩」が加わるらしく、
じゃがいも・エリンギ・ごぼう・餅・トマトなどを入れても美味いのだとか。



また、同サイトでは、
変わり種として次のような具材を紹介している。
もし何か感じるものがあれば、一度お試しあれ。
大根、ちくわぶ、ちくわ・はんぺんなどの練り物系、せり・クレソン、
ウインナー、高野豆腐、ホルモン、油揚げ、レンコン。

ポチ「いっそ、おでんか寄せ鍋にすれば？」