なんちゃって松茸ご飯

明日（10/15）は、きのこの日。
10月はきのこが最も多く採れ、
スーパー等の店頭にも沢山並ぶことから、
本格的な鍋シーズンを前に、
きのこをアピールするには持って来いということで、
日本特用林産振興会が真ん中のこの日にしたのだとか。

ところで諸兄は、「松茸」はお好きであろうか？
今年の相場はキロ約3.5万円、
と言っても多分ピンと来ないかと存ずるが、
去年（同6～7万円）の半値位で買えるらしいので、
「やはり松茸は国産に限る」と仰る方は好きなだけ仕入れて、
お浸し、昆布締め、土瓶蒸し、炭火焼、天ぷら、松茸ご飯と、
フルコースで味わってみるのもいいだろう。

Today's BGM
秋桜 / さだまさし
恋しくて / 島谷ひとみ
Instant Karma / John Lennon
Sweet Love of Mine / 日野皓正

「予算の都合で、香りの薄い朝鮮松茸しか買えない」と仰る方には、
京都老舗料亭の料理人が編み出したという、
裏ワザがオススメ。
クッキングペーパーで松茸を包み、湿り気を与え、
ホットプレートの上で蒸し焼きにすると、
香りを逃がさないので、ソコソコ美味しく戴けるそう。



さて、「永谷園のお吸い物しか手が出ない」と仰る金欠病の方にも、
実は取って置きの方法がある。
なんちゃって松茸ご飯だ。

1. 松茸の味お吸い物を使う場合
松茸風味の炊き込みご飯
2. 白だし+枝豆を使う場合
なんちゃって松茸ご飯
（枝豆には、松茸の香り成分マツタケオールが含まれているらしい）

ポチ「本物は何年も食ったこと無いだろ」

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