今年は「甘くない梅酒」が飲めるかも

丁度、青梅が店頭に並ぶ時期。
お内儀から、せっせと拵（こしら）えた甘い梅酒を、
「体にいいから」と無理やり勧められ、
断り切れず、仕方なく喉に流し込んでいる御仁も、
きっと少なからず居られることだろう。

小生は甘党なので、
例え超甘い梅酒でも大丈夫なんだが、
甘いものがどうしても苦手と仰る方に朗報だ。
梅酒は、砂糖を全く入れなくても、
腐ったりカビたりしないのだとか。

本日のBGM
熱い瞬間（小椋佳）
もう海には帰れない（イルカ）
1969の片想い（稲垣潤一）
Cross The River（上田知華）

しかも、砂糖を入れない方が、
素材そのものの風味を損なわないので、
却って旨い（らしい）。

但し、35度以上のホワイトリカーを使うこと、
梅の水分を完璧に拭き取ること、
必ず冷暗所に保存しておくこと等、
幾つかの条件を満たさなくてはならない。
もちろん、梅以外の果物・野菜・干物にも応用可。

気軽に自家製リキュール（YOMIURI）
梅酒の作り方（ほりぐち農園）

ポチ「ゆずも旨そうだな」